Notre huilerie

L'origine d’Aulisua, il y a une passion et l’envie de partager celle-ci avec le plus grand nombre.

Si c’est vrai qu’« Olivier et Méditerranée sont indissociablement liés. Que l'on parle de culture, d'histoire, de société, de religion, de production, d'agriculture, de commerce maritime, de paysages, de cuisine, de santé, d'esthétisme, l'olivier est présent comme marqueur d'un milieu spécifique. Il est ainsi possible d'associer civilisation méditerranéenne et civilisation de l'olivier. Orientale ou occidentale, la Méditerranée est la terre de l'olivier»[1].

L’Algérie est avec la Tunisie, parmi les premiers producteurs d’huile d’olive au Maghreb, le 9ème en Méditerranée.

Pour autant, dans le métier d’oléiculteur, il y a des différences notables. on dit souvent qu’une grande productivité ne fait pas bon ménage avec une bonne qualité.

Alors comment s’y retrouver ? Qu’est-ce qu’une huile d’olive de qualité et d’après quels standards ? Que signifie les prix qu’on attribue aux huiles d’olives ?

Nous souhaitions apporter notre contribution aux consommateurs en répondant à toutes ses questions et vous permettre par la même occasion de découvrir nos trésors du terroir algérien.

[1] L'olivier : le ferment symbolique de la Méditerranée, par Aude Harlé