Elle est belle, dorée et savoureuse. Et intéresse beaucoup les chercheurs. Qui commencent à comprendre pourquoi elle est est bonne pour à peu près tout ! L’huile d’olive est une arme formidable contre la douleur, la constipation, l’oxydation des cellules. Et même les tumeurs.

L’olive (Olivea europaea) détient peut-être le secret de la longévité. Aujourd’hui, les propriétés impressionnantes de l’huile d’olive pressée sont largement connues dans le domaine de la santé, mais aussi du grand public. Avant 1958, ce «bon gras» au goût unique demeurait pourtant le secret bien gardé des Méditerranéens.

L’huile d’olive contribue à la prévention des maladies cardiaques, des AVC et de la démence, ainsi que des cancers du sein, des voies respiratoires et du tube digestif supérieur. Des études démontrent qu’elle pourrait même diminuer les risques d’ostéoporose et de diabète.